何氏老茶冲泡法
何作如总结影响老茶冲泡的六大因素，详述器具选择、醒茶方法与冲泡技巧，自成一套体系，人称「何氏泡法」。
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共 12 篇文章
我最大的愿望：恢复传统老茶的制作方式
何作如旗下微生物研究团队长期研究普洱茶后发酵机制，他以一款不足一年的易武生茶示人，道出恢复传统制法的毕生心愿。
阅读全文 →仓储与时间：普洱的第二次生命
普洱茶的价值，有一半藏在仓储里。湿仓、干仓、港仓……不同的存放环境，造就了截然不同的陈化轨迹。何作如老师讲述普洱转化背后的秘密。
阅读全文 →九霄环佩：茶人与千年古琴
何作如以三百余万元购得唐代古琴「九霄环佩」，历经数载寻访琴手，终遇古琴大师李祥霆，此后这把千年古琴随他们云游中国与世界各地。
阅读全文 →古树与台地：被误读的身份
「古树茶」三个字在今天被反复消费，却鲜有人真正理解它的含义。何作如老师细说古茶树的生态价值，以及那些被我们忽视的台地茶的尊严。
阅读全文 →何是普洱——一片叶子的千年旅程
普洱茶，不只是一种饮品，更是时间的容器。何作如老师从历史、地理与哲学三个维度，带我们重新认识这片来自云南的叶子。
阅读全文 →与何作如一起喝老普洱
一次围坐六人、历经二十八泡的老普洱品鉴，记录了何作如在茶席上的种种细节——从蒸壶、沙漏到蓝印枣香，从国泡的故事到骨子里的文人精神。
阅读全文 →历史的真实——关于普洱茶
何作如历经十余年田野调查与文献梳理，重新追问普洱茶的历史本源，直指当下研究与市场的根本性偏差。
阅读全文 →喝老茶，须具备五种资本
何作如认为，品饮老茶绝非有钱便可，须具备五重条件：财力、闲暇、探索精神、学识，以及最难得的哲学思辨能力。
阅读全文 →从Gambol到普洱：何作如的转身
二〇一〇年，何作如将笔记本王国Gambol转让给日本KOKUYO，随后皈依普洱茶道，长居云南古六大茶山，完成了一次令人深思的人生转向。
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